Glutenfria Mjölmix Hamburgerbröd

Äntligen lanserar vi fyra stycken naturligt glutenfria mjölmixer i samarbete med två av Sveriges största receptskrivare.

Jonny Hamnell som driver kontot och hemsidan nogluforme.com har skapat ett otroligt gott recept på glutenfria hamburgerbröd. Det här är next level på glutenfri bakning. Helt otroligt goda! Det är många som klickat sig in på hans recept och bakat själva men nu finns den alltså i en färdig förpackning. Enkelt, snabbt och bra resultat varje gång. Länge leve glutenfria hamburgare!

Jonny Hamnell har även tagit fram ett recept på glutenfri pizzadeg som du hittar här på hemsidan. De andra två recepten är framtagna av Anneli Bark från glutenfriagodsaker.se. De recepten är på glutenfria frallor och kolakakor.

• Naturligt glutenfri mjölmix
• Recept av Jonny Hamnell på nogluforme.com
• Smidigt och enkelt
• Tillsätt vätska, olja, ägg och jäst själv
• Bra resultat varje gång

Ingredienser: rismjöl, majsmjöl, potatismjöl, socker, psyllium, hydroxipropylmetylcellulosa (SoftBake), xantangummi, salt

Till ett paket mjölmix, 7-8 bröd, behöver du:

270 g vatten, 80 g rapsolja, 55 g (1 st) ägg, 50 g jäst

Gör såhär:

1. Väg upp alla ingredienser. Smula jästen i en degbunke till en köksassistent, tillsätt det ljumna vattnet och lös upp jästen. 

2. Tillsätt rapsolja, ägget och hälften av mjölmixen, blanda samman i köksassistent med vingen. 

3. Tillsätt resten av mjölet och blanda samman i maskinen. Öka farten till medel och blanda väl i 3min. 

4. Skrapa samman degen, låt den vila i 10min, flytta sedan till en mjölad arbetsbänk, knåda lätt . Dela degen i 7st lika stora bitar, ca 110g styck.

5. Rulla bitarna till jämna bollar med lätt mjölade händer och lägg dem på bakplåtspappersklädd plåtar, platta ut till ca 10 cm i diameter. Plasta lätt och jäs i 45-60min. 

6. Värm ugnen til 250°c varmluft. 

7. Vispa samman ägg, vatten och salt. Pensla bröden med ägg och strö över sesamfrön. 

8. Stoppa in i ugnen och sänk värmen till 225°c. Grädda i ca 12min. Låt svalna på galler

Q&A med Jonny Hamnell:

• Mina hamburgerbröd sjunker ihop när jag tagit ut dem ur ugnen, varför?

"Din ugn är antagligen lite svalare än önskad temperatur, testa att baka dem 2 minuter till. Jag upplever att bröd med SoftBake som inte är helt färdigbakat lätt sjunker samman."

Näringsdeklaration    per 100 g:

Energi              1370 kJ / 324 kcal

Fett                                           0,6 g

varav mättat fett                   0,1 g

Kolhydrater                          73,4 g

varav sockerarter                12,5 g

Fiber                                         7,6 g

Protein                                     3,7 g

Salt                                           2,3 g