SoftBake

SoftBake finns på Coop, Hemköp och Citygross - Följ länken här för att hitta din butik!

Nu revolutionerar vi glutenfri bakning igen – med SoftBake

Testa den nya ingrediensen för glutenfri bakning du också.

Mer information och recept finns här.

• Bidrar med otrolig volym till glutenfritt bröd
• Skapar fluffigt glutenfritt bröd med mjuk konsistens
• Förhindrar hård och gummiaktig textur
• Innehåller kostfiber från växtriket
• Finns hos Coop, Hemköp och Citygross från vecka 14.

En ny nivå av glutenfri bakning

SoftBake är en ny produkt med en helt unik ingrediens bestående av 93% kostfiber. Egenskaperna i SoftBake bidrar med volym och fluffighet som du aldrig sett tidigare. Utmaningen med glutenfri bakning är många och SoftBake löser två av dessa problem, volym och fluffigt. Tillsammans med premium psyllium närmar vi oss den perfekta lösningen för att ersätta gluten i bakning.

Vad är fördelarna med SoftBake?

SoftBake har den unika egenskapen att skapa gelé vid upphettning. SoftBake ökar viskositeten under uppvärmning som ingen annan ingrediens gör vilket kommer revolutionera din glutenfria bakning. Volymen och stabiliteten i glutenfritt bröd blir häpnadsväckande bra.

• Ger extremt bra volym till ljust glutenfritt bröd
• Ökar viskositeten vid upphettning
• Skapar ett mjukt och fluffigt bröd
• Förbättrad konsistens
• Fin och krispig yta

Så ska du använda SoftBake

Med en enkel regel kan du börja använda SoftBake till redan befintliga glutenfria recept. Med tidens gång kommer du säkert behöva justera upp eller ned mängden SoftBake innan man hittar ett perfekt resultat. Men vill en början gör du såhär:

1. Räkna ut den totala mängden på alla ingredienser i ett recept. Tex kanske den totala mängden blir 900 gram.
2. Räkna därefter ut vad 1% av den totala vikten är. I vårt exempel, 1% av 900 gram = 9 gram.
3. Addera då 9 gram SoftBake till ditt recept och blanda ut med övriga torra ingredienser väl.

En enkel regel att börja addera SoftBake till redan befintliga recept. Med tiden kommer receptskrivare utveckla bättre och mer precisa mängder för nya recept som du snart kommer kunna ta del av här på Lindroos hemsida.

Addera aldrig SoftBake direkt i vätska. Det kommer klumpa sig och inte alls få den effekt du är ute efter. Blanda alltid SoftBake med torra ingredienser innan vätskan tillsätts.

Låt alltid det färdiggräddade brödet svalna innan du sätter tänderna i det och njuter av ditt perfekta glutenfria bröd.

Passar SoftBake till alla glutenfria recept?

SoftBake kommer alltid bidra med fluffighet och en viss volym men gör sig bättre i vissa fall. Det gör sig allra bäst till glutenfritt bröd med jäst. Desto lättare mjöl desto mer volym, tyngre mjöl ger mindre volym.

SoftBake passar bäst till glutenfritt bröd som sagt och mindre bra till kakor och bullar som innehåller mer fett. Då bidrar SoftBake med en viss fluffighet och volym men inte lika mycket som till bröd.

Vid bakning av glutenfritt bröd utan jäst kommer SoftBake verka så gott det går beroende på tyngden av ingredienserna i receptet.

Recept med tyngre ingredienser kan kräva högre andel SoftBake i procent av den totala mängden ingredienser.

Ersätter SoftBake Psyllium och Xantangummi?

Vi ser SoftBake som ytterligare en pusselbit mot det perfekta glutenfria brödet. Alla tre bidrar med olika men viktiga egenskaper till glutenfri bakning.

Psyllium och Xantan tex har båda goda egenskaper för att ersätta gluten vid glutenfri bakning. Psyllium bidrar främst med att binda vätska och få ett saftigt bröd medan Xantan bidrar med stabilitet och konsistens. SoftBake gör allt detta men så mycket mer. Mer av allt! Mer volym, mer mjukhet, mer fluffighet, mer stabilitet etc.

Det är helt enkelt en uppgradering som vi aldrig tidigare sett för glutenfri hemmabakning.

SoftBake och Psyllium används med fördel tillsammans i glutenfritt bröd. Xantangummi bidrar med spänst och struktur till både glutenfritt bröd men även kakor och bakverk och gör sig bättre med fett än vad SoftBake gör. I ett recept för glutenfritt bröd där Xantan och psyllium ingår bör du fortfarande med stor fördel tillsätta SoftBake enligt vår enkla regel ovan.

Ingredienser: E464 - Hydroxipropylmetylcellulosa (konsistensmedel)

Allergener:

En förpackning innehåller 100 g