Glutenfri Mjölmix Pepparkakor 2025

Glutenfri bakmix Pepparkakor 

450 g

Julens bästa bakning! NYTT RECEPT!

Tillsammans med Jonny Hamnell på nogluforme lanserar vi nu julens enklaste glutenfria bakning - pepparkakor. Juligt, gott och enkelt!

• Naturligt glutenfri mjölmix
• Recept av Jonny Hamnell, nogluforme
• Smidigt och enkelt
• Tillsätt färska ingredienser
• Bra resultat varje gång

Ingredienser: rismjöl, socker, majsmjöl, potatismjöl, kanel, xantangummi, ingefära, nejlika, kardemumma, bikarbonat

Till en påse mjölmix, ca 80 pepparkakor, behöver du:

40 g (2 msk) mörk sirap, 70 g smör, 60 g (4 msk) kall mjölk, rismjöl till utbakning

Gör såhär:

Blanda smör, sirap och mjölk i en bunke, gärna med en gaffel. Tillsätt mixen och använd en gaffel för att lättare jobba igenom smöret.
Knåda med handloven så att det blir en jämn deg och smidig att arbeta med.
Plasta degen och kyl den i minst 4 timmar.
Förvärm ugnen till 175 grader varmluft samt klä två plåtar med bakplåtspapper.
Ta upp degen på mjölad bänk, använd gärna rismjöl.
Kavla ut degen när den är kall, lyft och känn så att den inte fastnar i bänken, mjöla mer under eller över vid behov. När den är tunn, ca 1-2 mm tjock, stansa ut pepparkakor och flytta till de bakplåtsklädda plåtarna.
Knåda samman spillbitarna och kavla ut dem igen. Viktigt att knåda ordentligt i mellan varje omgång för bästa resultat.
Baka i ugnen 7-8 min.
För av pappret med kakorna från plåten till ett galler, när de svalnat, flytta bort dem från pappret och låt dem kallna helt. Förvara helst i lufttät burk.

Näringsdeklaration    per 100 g:
Energi             1530 kJ / 360 kcal
Fett                                        0,84 g
varav mättat fett                0,16 g
Kolhydrater                             83 g
varav sockerarter                   38 g
Fiber                                        3,7 g
Protein                                    3,8 g
Salt                                        0,07 g