Glutenfri Mjölmix Pastadeg

Pastadeg

Tillsammans med Jonny Hamnell från nogluforme.com släpper vi nu en limited-editon mix på pastadeg. Den finns endast tillgänglig i ett begränsat antal exemplar och försäljningen är uppe så länge det finns påsar kvar att boka.

• Naturligt glutenfri mjölmix
• Recept av Jonny Hamnell på nogluforme.com
• Smidigt och enkelt
• Tillsätt smör, ägg och mjölk
• Bra resultat varje gång

Ingredienser: rismjöl, potatismjöl, majsmjöl, xantangummi

Gör såhär:

1. Väg upp de torra ingredienserna i en skål
2. Gör en fördjupning i mitten av mixen
3. Knäck äggen och häll i fördjupningen
4. Blanda för hand tills du har en jämn, fast degklump. Om den känns torr, tillsätt 5-10g kallt vatten och arbeta in i degen 
5. Plasta degen tätt och låt vila i kylen i minst 2h. Den kan ligga i 5-7 dagar om du antingen vill förbereda i god tid eller får lite över
6. Ta ut ur kylen och arbeta den smidig för hand, använd rismjöl om den klibbar lite
7. Kavla den tunn och använd sedan pastamaskin för önskad tjocklek och form. Degen går också bra att kavla tunn för hand och sedan skära i önskad bredd.
8. Pudra den med lite rismjöl när den är färdig så den inte torkar
9. Koka i mycket vatten som är väl saltat
10. Koktid beror på tjocklek och storlek, men 2-5min är en bra start, testa lite först för att hitta en nivå som passar dig och din pasta