Glutenfri Semmelmix

  • 59 kr

Glutenfri mjölmix för att baka perfekta semlor om och om igen. Hur gott som helst!

I lager.
Dela

Limited Edition - Glutenfri mjölmix Semlor

Nu släpper vi en Limited Edition variant inför semmeldagen 2024! Äntligen kommer du kunna baka riktigt goda semlor som ett proffs. Inte nog med det så finns här instruktioner till hur du gör grädden och upplägget som en konditor.

  • Naturligt glutenfri mjölmix
  • Recept av Jonny Hamnell, nogluforme.com
  • Smidigt och enkelt
  • Tillsätt färska ingredienser själv
  • Bra resultat varje gång

För 8 st semlor behöver du:

370 g (3,7 dl) kallt vatten
30 g jäst
25 g rapsolja
8 g hel kardemumma
1 påse (420 g) Lindroos bakmix Semlor

Gör såhär:

  1. Mixa eller mortla kardemumman
  2. Väg upp olja, jäst och vatten
  3. Lös jästen i vattnet och tillsätt olja
  4. Tillsätt hälften av mjölmixen och kör samman i maskinen, viktigt att använda vingen
  5. Stanna maskinen och tillsätt resten av mjölmixen, kör samman degen och när mjölet är inarbetat öka farten till lite över medel och kör i 4min
  6. Degen kommer vara kletig och inte fast i konsistensen, vilket behövs för resultatet
  7. Skrapa av degen från vingen och skrapa ihop allt till en boll i bunken, täck och låt vila i rumstemperatur ca 10min
  8. Dela degen i 8st bitar, cirka 100g/st, rulla till släta bollar med mjölade händer och lägg på bakplåtspappersklädd plåt, plasta lätt så att degen har plats att jäsa
  9. Sätt ugnen på 220°c, varmluft
  10. Låt dem jäsa i ca 45-60min. Beroende på rummets temperatur och hur de jäser
  11. Baka i ca 15-17min. De ska ha fått fin färg och kännas ”lätta” att lyfta. Tid beror på ugnen och kan variera lite
  12. När de kommer ut ur ugnen flytta över dem på ett galler för att svalna. Jag låter mina svalna utan handduk

För recept på mandelmassa, hur man gör fluffig grädde och en riktig proffsig uppläggning - klicka dig vidare här.


Ingredienser: durramjöl, rismjöl, potatismjöl, strösocker, majsmjöl, psyllium, hydroxipropylmetylcellulosa (SoftBake), salt, xantangummi

Näringsdeklaration    per 100 g:
Energi               1414 kJ / 338 kcal
Fett                                          1,3 g
varav mättat fett                     0,2 g
Kolhydrater                           73,2 g
varav sockerarter                  12,4 g
Fiber                                        6,2 g
Protein                                    5,2 g
Salt                                          1,4 g